おせっかいおじさん通信　和食の源流をたどる旅（醤油編）

#2 醤油を運んだ僧・覚心

前回、由良の興国寺の誕生についてお話ししました。

今回は、日本の食文化を変えた一人の僧侶をご紹介します。

その人物こそ、法燈国師・覚心です。

今から約800年前。

海外旅行どころか、外国へ行くこと自体が命がけの時代でした。

しかし覚心は、中国・宋へ渡ります。

しかも目的は貿易ではありません。修行です。

当時の中国は世界最先端の文化と技術を持つ国でした。

覚心は宋の径山寺で修行し、そこで「金山寺味噌」の製法を学びます。

では、なぜ覚心は海を渡れたのでしょうか。

そこには幕府や北条家の支援がありました。

さらに由良は古くから良港として栄えた土地でした。

人や文化が行き交う場所だったのです。

覚心は長い修行を終え、日本へ帰国します。

そして由良の興国寺に戻り、中国で学んだ金山寺味噌を伝えました。

しかし、この時点ではまだ醤油は誕生していません。

次回、

「なぜ湯浅で醤油が生まれたのか？」

その秘密に迫ります。

＜法燈国師・覚心＞